記得有一年快到， 我生日的時候， 我說想在家過， 不想在上班的地方過， 我男朋友就快去上班的時候， 給我送去了一個大大的蛋糕， 其實這是我人生中的第一個蛋糕， 以前都沒過， 當時特別的開心， 感動極了， 因為我非常喜歡吃甜食， 尤其是蛋糕， 那麼是不是所有的人都能吃呢， 皮膚過敏能吃蛋糕嗎?
蛋糕的種類有很多種， 況且蛋糕也是我們生日時， 必備的甜品， 平常的時候， 我偶爾也會自己買來吃的， 誰叫我是如此的愛吃這些呢， 其實有很多的人， 跟我一樣的， 都是十分的喜歡吃蛋糕， 那麼皮膚過敏能吃蛋糕嗎?讓我們一起瞭解一下吧!
蛋糕的家庭做法
材料
1.低筋麵粉：120克
2.糖：45克
3.塔塔粉：2克
4.泡達粉：2克
5.食用油：75ML
6.鮮奶：90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中， 慢慢攪勻， 不要太大力以免麵粉出筋， 都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻， 然後倒入剛才的麵糊裡。 這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發， 打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)， 直到打面雞尾狀即可， 打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中， 上下攪勻， 不要太久也不要打圈，
9.將蛋糕糊倒入模具中， 輕輕震出氣泡， 在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鐘， 然後加上錫紙， 以免蛋糕的表麵糊了， 然後轉下火15分鐘， 再轉上火15分鐘就OK了。
原味戚風蛋糕
主料
蛋黃5個 細砂糖35克
牛奶60克 玉米油40克
鹽1克 低筋麵粉100克
蛋白5個 細砂糖40克
做法
1. 首先， 準備兩個乾淨的， 無油無水的乾燥的盆子。 打蛋白用的盆子必須是乾淨的無油無水的盆子， 蛋白中如果摻雜了其他液體， 包括蛋黃， 那麼整個蛋白都無法打發了。
2. 普通的戚風方子， 雞蛋的重量都是按個頭來算的， 通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋， 如果是小雞蛋的話， 可能會因為蛋液比例不同， 導致失敗。
3. 蛋黃打散
4. 稱入玉米油。 一定要慢慢的倒，
5. 稱入牛奶
6. 連糖和鹽也加入， 用手抽攪勻
7. 篩入低粉
8. 用手抽Z字型攪勻， 備用。
此時預熱烤箱， 150度
9. 用電動打蛋器打蛋白， 可以滴入幾滴檸檬汁， 或者白醋來中和蛋白的鹼性， 有利於打發， 別的液體不可以哦。 也有加入塔塔粉， 同樣是為了使蛋白打發穩定
10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖， 大概是1/3
11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖， 也是總量的1/3
12. 蛋白開始有彎勾， 非常細膩， 接近濕性發泡了， 加入最後的糖， 繼續打。
原味戚風蛋糕的做法圖解13
13. 打蛋白的時候， 要轉盆轉打蛋器， 最後明顯感覺有阻力了， 可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白， 從盆底緩緩提起打蛋器，
14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中， 因為兩者的密度不同， 所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣， 抄底， 刮邊， 翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中， 拌好後， 將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中， 抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程， 可以將所有的麵糊都充分的攪拌， 以免沉底。
16. 將拌好的麵糊， 倒入8寸的活底模中。 將模具提起一點， 離桌面大概2CM的距離， 水準垂直震一下， 將大氣泡震出。 入爐烤制
17. 入烤箱， 倒數第二層， 150度烤60分鐘
18. 出爐倒扣晾涼
19. 基本晾至過夜， 或者3-4個小時， 至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀， 也可以用簡便方法， 找一把柄比較細比較薄的勺子， 插在模具與蛋糕之後， 稍用力壓著勺子，
用個杯子頂著底部， 或倒扣， 即可將蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下， 就分離了。
21. 切塊兒食用即可。
通過以上的瞭解， 我們知道了蛋糕的兩種做法， 那麼皮膚過敏能吃蛋糕嗎?希望人們能全面的瞭解， 讓著比較受歡迎的甜品， 不要給人們帶來困擾， 同時也希望大家， 如果皮膚過敏了請聽取醫生的建議， 合理的飲食。
