肺癌的病因至今尚不完全明確， 大量資料表明肺癌的危險因數包含吸煙（包括二手煙）、石綿、氡、砷、電離輻射、鹵素烯類、多環性芳香化合物、鎳等。
肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤， 絕大多數肺癌起源於支氣管粘膜上皮， 故亦稱支氣管肺癌。 近50多年來， 世界各國特別是工業發達國家， 肺癌的發病率和病死率均迅速上升， 死於癌病的男性病人中肺癌已居首位。
有一種說法是肺癌是一種“人造腫瘤”， 因為大多數人的肺癌都是因為生活習慣不良好造成的。 今天討論的主題是“廚房油煙會不會引發肺癌”。
廚房油煙真的會導致肺癌嗎？
劉德若：所有的癌症疾病我們都稱之為“生活方式導致的疾病”。
除此之外， 第二個就是空氣污染， 空氣污染包括室內空氣污染和大氣污染， 廚房油煙就是室內空氣污染的一方面。 我們應該把室內空氣污染列為第二， 吸煙列為第一。 比如說廚房炒菜的污染， 燃氣燃燒以後產生的污染， 這就需要廚房有良好的通風。 過去的農村污染很厲害， 但是農村的通風很好， 前後窗戶一開， 吹散了， 就不會引發肺癌。 所以通風很關鍵。
小編：這就要提醒我們的網友， 要保持廚房良好的通風環境。
劉德若：室內空氣污染不單純是廚房油煙， 這裡面有天然氣， 或者是石油液化氣燃燒以後產生有害氣體。 這些物質都可以導致危害。
肺癌治療專家的廚房是什麼樣的?
小編：說到廚房環境， 網友很好奇， 想問一下， 您家裡炒菜的時候是怎麼做的?
劉德若：我還真有我們家一個炒菜的照片。 我們家灶臺上有一個抽油煙機， 這邊有一個窗戶， 這邊也有一個窗戶。 我提倡這兩個窗戶都開， 但是有時候就忘記了。 有時候我愛人去炒菜她就忘記了。 要是有兩個窗戶是最好的， 兩個窗戶都打開， 即便不用抽油煙機也沒有問題。 當然再有一個抽油煙機再好。 開火的時候就要把抽油煙機打開， 火停了， 還要再抽一會兒。 因為燃燒的過程中會產生一些有害物質，
小編：請問劉主任， 如果我們在開火之前， 抽油煙機就打開。 一直到做完飯再關， 人受到的危害是不是就比較少了?通風就不那麼重要了?
劉德若：我個人認為通風甚至更重要。 但是良好的抽油煙機對於大飯店肯定非常重要， 他沒有那麼多窗戶。 對於家庭來說， 這就很難說， 如果通風好了， 環境就會好多了。 並不是所有的家庭都用抽油煙機， 這個抽油煙機就顯得更重要了。
小編：其實， 還是良好的環境才能讓大家有健康的身體。 網友看了一下專家的建議， 說廚房最好有兩個窗戶， 他們特別羡慕你家裡有兩個窗戶。
劉德若：不一定非得有兩個窗戶， 有一個窗戶一個門，
有方法可以檢測到家庭中的空氣是否可能致癌麼?
小編：我們想知道家裡的裝修標準是不是符合標準的話， 是不是有工具進行檢測?
劉德若：2002年， 國家品質監督局和環保總局制訂了室內空氣標準化， 規定得很詳細， 用什麼方法測都規定得很詳細。 這樣的話， 我們有辦法能夠測出來， 但是不是誰都能測， 有一個專門的部門測。 有一個標準能夠測出來這裡面有致癌物質。 如果有害物質很低， 可控， 可測， 也有可操作性， 國家規定得很詳細， 用哪種方法測都規定清楚了。
