冬季保存蔬菜的小竅門

1.保存葉菜類最重要的就是保留水分， 同時又要避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙， 在葉片上噴點水， 然後用報紙包起來， 根部朝下放入冰箱冷藏室， 可有效延長保存時間， 留住新鮮。

2.冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜， 如果一時吃不完， 可用新鮮的大白菜葉子包好， 放在陰涼的地方， 可保鮮數天。

3.生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色， 可將菜心摘除， 然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分， 等到紙巾較幹時將其取出， 再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4.香菇、草菇等菇類的蔬菜， 買回家後要儘量保持乾燥，

5.白蘿蔔、洋蔥等是可以久放的， 只要放在陰涼處即可。

6.番茄可以一個一個地擺放在窗戶臺上， 朝下放。

7.芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來， 用繩子捆住， 根部露出有一寸長差不多。 然後立著放到水裡， 不要叫報紙濕著， 可以放幾天。