生活中祛濕的食物有很多， 但是對於砂仁肘子這道美食， 大家應該有些陌生， 其實它就是豬肘子和砂仁製作而成的， 其製作的過程簡單易學， 下面就跟著小編來看看砂仁肘子的做法以及豬肘的營養價值把。
砂仁肘子
主要原料
豬肘子1000克， 砂仁10克， 蔥段25克， 薑塊10克， 大鹽10克， 硝3克， 花椒、料酒、香油適量。
製作方法
砂仁搗成細面， 硝研細粉。 將豬肘子在開水中燙一下， 刮洗乾淨， 控去水分， 在時子皮面用竹扡紮些眼(便於進味)。
鍋內放入花椒炒熱， 再加喪大鹽和硝炒至滾燙時， 取出晾溫(不燙手為宜)。 把溫鹽撤在時子上，
把腕好的時子刮洗乾淨， 控幹水分;撒上砂仁面， 用布裹成筒形， 再用線繩紮緊， 放入盆內。
加入蔥段、薑塊(拍松)、料酒， 勺展用大汽蒸1.5小時， 取下晾涼， 解開線繩布， 抹上香油， 食用時把時子破開， 橫刀切成薄片裝盤即成。
效用說明
適宜於脾虛濕滯或脾胃虛弱患者。
豬肘的營養價值
豬肘的基本介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工後肉味物別鮮美。 豬肘分為前肘、後肘， 其皮厚、筋多、膠質重。
豬肘的功效與作用
豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肘的營養價值
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.豬蹄膀營養很豐富， 含較多的蛋白質， 特別是含有大量的膠原蛋白質， 和肉皮一樣， 是使皮膚豐滿、潤澤， 強體增肥的食療佳品。
豬肘的存儲
冷藏。
結語：通過上文的閱讀， 相信大家對於砂仁肘子的做法以及豬肘的營養價值都瞭解了很多， 我們主要的目的就是希望大家在以後的生活中可以嘗試著做一下， 畢竟對我們的身體還是有好處的。 最後在此也祝大家身體健康。
