胃口不佳是人們在日常生活中經常出現的一種問題， 一般來說， 人們在出現胃口不佳後， 多會吃山楂和大蒜等有開胃效果的食物， 從而促進自己的食欲， 而砂仁燉鯽魚這一食譜， 其實也是有著開胃促消化的效果的。
砂仁燉鯽魚是鯽魚1條(約400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)為主料的菜品。
原料：鯽魚1條(約400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)， 生薑、蔥段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。
做法：將鯽魚去鱗和內臟， 甘草、砂仁壓碎切碎放入魚腹內用線縛好， 鍋置火上， 下油燒熱， 投入生薑、蔥段煸香， 放入鯽魚略煎， 烹入紹酒， 加清水武火燒開， 改文火燒至湯色乳白， 加入精鹽、味精， 撒入胡椒粉即成。
功效：行氣、開胃、健脾、化濕。
用法：每日1劑連服數日。
藥用價值：鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素， 尤其富含鈣和磷， 對胎兒骨骼發育有良好的作用， 孕婦常食， 可醒脾開胃、利濁止嘔。
鯽魚肉嫩味鮮， 吃法多多， 三款鯽魚的做法， 讓人們在享受美味的同時補鈣：
海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗乾淨， 海帶用溫水泡好洗淨， 切寬條。 在鍋中加少量油將鯽魚稍煎後加海帶， 調料以及清水， 尤其需要加些醋， 大火燒開後， 改用小火燜燒至熟透， 汁幹即可。 既可以提供優質蛋白質， 還能補鈣和預防缺碘呢。
香酥小鯽魚：這需要選個頭小的鯽魚， 將其宰殺後去鱗、去腮及內臟洗淨;用精鹽、花椒、料酒、蔥、薑醃擦魚肚裡肚外， 醃30分鐘後。 將醃好的鯽魚放入用雞蛋、麵粉、清水調製好的蛋糊中， 沾裹蛋漿。
鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱， 將宰殺後去內臟去腮的鯽魚稍煎煎。 加水及蔥薑後大火煮沸， 改小火熬至湯白。 將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中， 燒開即可食用。 鯽魚本含鈣豐富， 豆腐也是補鈣的佳品， 鯽魚和豆腐搭配做湯， 味道更是鮮美。
鯽魚可謂是生活中最常見的海產品， 而人們對於鯽魚的營養價值也是十分認可的， 因此， 對於鯽魚的吃法， 也往往成為人們關注的焦點， 本文中所提到的砂仁燉鯽魚的製作方法， 就是最常被人們選擇的一種。