在寒冷的冬天， 很多人在外出就餐的時候都喜歡吃火鍋， 有的人還會選擇自己在家中準備各種食材來吃火鍋， 在各種各樣的火鍋種類中， 藥膳黃芪鯽魚火鍋是一種能強健身體且有滋補功效的吃法， 因此， 其最受人們的歡迎。
藥膳黃芪鯽魚火鍋是一道家常菜肴， 主要材料是鯽魚。
材料：黃芪15克， 鯽魚3條(約重500克)， 豬瘦肉200克， 豆腐、粉絲各150克， 萵筍葉100克， 化豬油75克， 生薑15克， 蔥10克， 料酒30毫升， 白糖、精鹽各5克， 炒枳殼、味精、胡椒粉各2克， 醋3克， 鮮湯2000毫升。
製作方法：
1、將鯽魚去鰓、鱗， 剖去內臟， 片成5釐米見方、0.3釐米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜， 洗淨瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發後切段;萵筍葉洗淨擇好。 以上各料全部裝盤， 圍於火鍋四周。
2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼， 入沙罐中， 注入清水， 熬2次， 每次15分鐘， 收藥液待用。
3、鍋置火上， 下豬油燒至六成熱， 下薑片， 煸出香味， 放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，
好處：
1.明目益智
鯽魚子能補肝養目， 鯽魚膽有健腦益智的作用。
2.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用， 尤其對壓力， 睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋， 有奇特的緩解功效。
3.增強抗病能力
肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
4.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品， 吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
由上可知， 藥膳黃芪鯽魚火鍋是一種家庭常見菜肴， 其中最為關鍵的食材鯽魚，