在生活中， 講究養生的人對於飲食的選擇和搭配都是以健康綠色為主要考量標準的， 而掌握食物的搭配技巧， 不僅能夠滿足人體所需的營養， 還能夠讓人們的身體變得日益強壯， 人參鯽魚粥就是一款居家常做的營養粥飲。
鯽魚的營養價值
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪， 多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較， 含糖量較高， 多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素， 尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
人參的營養價值：
人參的肉質根為著名強壯滋補藥， 適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症， 也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙。 人參皂甙是人參的主要成分。
另外還有有機酸及酯類、多肽及精氨酸、賴氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸。
人參莖葉的皂甙成分， 基本上和根一致。 參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量， 比根還高， 但是別的寒冷少。
人參鯽魚粥
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦， 面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病後體弱、產後缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細末， 備用。 鯽魚去腸雜， 存鱗， 洗淨， 加水適量， 放蔥、薑、鹽調料， 煎煮約1小時， 取鯽魚湯和粳米100克， 煎煮成粥後， 調入參粉3克， 和勻， 即可食用。 每日1～2次。
通過文中的講述， 相信大家對於人參鯽魚粥的營養價值和具體製作方法已經有所瞭解， 在現實生活中， 大家如果有食欲不振和形體消瘦等症狀出現，