雞蛋煮老後， 會損失掉其中一些營養， 而將雞蛋加糖衝開水喝時， 雞蛋剛被燙熟， 營養價值丟失少， 再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用， 故而喝後有祛火的作用。 建議可以將冰糖磨成粉末， 然後加入雞蛋中， 用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖， 涼後食用， 降火效果更好。 此外， 可以加入少許食鹽， 也有祛火效果， 這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。 但一定要注意， 不論加鹽還是加糖， 一定要放得少， 以清淡為主。 糖尿病患者儘量少食或不食。
將雞蛋加糖衝開水喝時，
雞蛋是我們很常吃的健康營養食物， 也是有很多的吃法的， 但是不是所有的吃法就是健康和營養的， 有的吃法是很傷害健康的， 下面介紹幾種， 你是否有這樣吃過雞蛋呢?
1生吃
很多網友覺得， 食物一經煮熟， 就會流失營養價值。 所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。 同樣， 有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。 真相真的是這樣嗎?
其實不然， 生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌， 比如大腸桿菌， 吃進肚子裡， 造成腸胃不適， 引起腹瀉。 而且， 雞蛋中的抗生物素蛋白， 需要高溫加熱破壞， 否則就會使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
再者， 雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易滋生細菌， 如造成腸胃不適、脹氣等情形。
2煮太久
也有部分網友認為雞蛋煮越久越好， 錯!因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 得不償失， 所以， 煮雞蛋的最佳時間， 請控制在5-8分鐘左右。
3越多越好
雞蛋含有高蛋白， 食用過多會導致代謝產物增多、增加腎臟的負擔。 所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜;中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人， 需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3～4個雞蛋。
4加糖
是不是有很多網友喜歡把雞蛋跟糖一起煮?其實雞蛋與糖一起烹飪， 二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸， 破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。 值得注意的是， 糖基賴氨酸有凝血作用， 進入人體後會造成危害。 如果您就是喜歡加糖， 請等雞蛋冷了之後再加。
5跟豆漿同食
很多網友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個麵包， 再加上一杯豆漿， 認為那樣的人生就完美了。 其實大豆中含有的胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
同時， 在一個較短的時間內，
6煎的金黃
喜歡吃煎雞蛋的網友們， 特別是喜歡把邊緣煎得金黃的你們， 請注意， 因為被烤焦的邊緣， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
7茶葉蛋
茶葉蛋也應少吃!一來是因為茶葉蛋反復的煎煮， 其營養已經被破壞， 另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。
