介紹糙米是什麼

現如今人們的飲食與過去相比有了很大的改變， 人們所吃的米大多是精緻的白米， 糙米已經很少有人吃了， 事實上， 很多人甚至都不知道糙米是什麼， 事實上， 相對於精緻白米來講， 糙米的營養價值是更加豐富的， 它不僅有有效增強人體的免疫力， 而且對於煩躁情緒的消除等都有很好的作用。

現代人做什麼都講究精緻， 食物自然也不例外， 越來越精緻的白米雖然看起來非常不錯， 口感也好， 但是它的營養價值卻在製作的過程中流失了， 糙米則沒有這樣的缺點， 那麼糙米是什麼呢?

糙米是稻米經過加工後所產的一種米。

日本人則稱糙米為玄米。 去殼後仍保留存些許外層組織， 如皮層、糊粉層和胚芽。 上述的外層組織內含豐富的營養， 比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維， 所以糙米向來被視為是一種健康食品。 糙米也可製成穀片， 通常是搭配牛奶一起當早餐食用。 米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。 植酸和礦物質結合成為植酸鹽。 近期的研究發現在礦物質缺乏的情況下食用， 植酸會阻礙礦物質的吸收。

隨著營養科學知識的普及， 糙米已越來越受到人們的重視和喜愛， 並被視為“文明病”的剋星， 一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

讀過以上內容， 想必大家對於糙米是什麼都清楚了吧，

在平時生活中， 大家不妨多吃一些糙米， 如果有減肥的意願， 那麼多吃糙米是很有幫助的， 另外， 糙米對於糖尿病患者也是很有益處的， 患者不妨可以多吃一些， 以利於病情控制。