俗話說得好， 靠山吃山， 靠海吃海。 生活在海邊的人們喜歡吃大海裡面的海鮮等， 海裡的生物十分的富含營養物質， 所以海邊的人都十分的健康。 那麼， 海米是什麼呢， 又有哪些功效呢？
海米也稱蝦米或蝦仁， 為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾， 納入袋中， 撲打揉搓， 風揚篩簸， 去皮去雜而成， 即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。 因如舂谷成米， 故稱海米。 以白蝦米為上品， 色味俱佳， 鮮食成美。 白蝦須長， 身、肉皆為白色， 故前人有“曲身小子玉腰肢， 二寸銀須一寸肌”之詠。 海米食用前加水浸透，
挑選海米時， 只能從一般外部感官上加以注意， 可以從以下幾方面參考進行：
(1)色澤：體表鮮豔發亮發黃或淺紅色的為上品， 這種蝦米都是晴天曬制的， 多是淡的。 色暗而不光潔的， 是在陰雨天晾制的， 一般都是鹹的。 一批中最好顏色大體一致， 出現兩種以上顏色的， 品質不好的居多， 有的是壞的摻進好的， 屬於假冒偽劣。
(2)體形：蝦米體形彎曲的， 說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。 蝦米體形筆直或不大彎曲的， 則大多數是用死蝦加工的。 體淨肉肥， 無貼皮， 無窩心爪， 無空頭殼的為好。
(3)雜質：蝦米大小勻稱， 其中無雜質和其他魚蝦的， 為上品。
(4)味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，
適用人群
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
海鮮是極其富有營養價值的東西， 在滋補身體方面很有效果的。 但是也要注意， 並不是海鮮吃得越多越好， 當然也不是所有的人都能吃海鮮。 海米是很好， 但是食用也要注意適量， 小心過猶不及哦。