隔夜茶真的會致癌嗎
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隔夜茶真的會致癌嗎?所謂“隔夜茶”， 一般指放置時間比較久的茶， 而不一定是隔夜， 只要長時間放置， 管它“隔夜”“隔日”還是“隔日夜”， 都算。
最常聽到的對“隔夜茶”危害的擔心， 更多的在於擔心長時間放置的茶裡， 會產生亞硝酸鹽。
其實， 茶水裡的亞硝酸鹽本身並不會致癌。
但含亞硝酸鹽的食物被吃進人體後， 在胃酸作用下， 會與胃內的生物胺結合， 形成亞硝胺——亞硝胺才是值得大家擔心的可能致癌物， 與肝癌、消化道惡性腫瘤發生密切相關。
離開劑量說毒性， 都是耍流氓。
比如國家規定， 生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1微克/毫升。 也就是說， 只要亞硝酸鹽不超過這個量， 就是安全的。
曾有一個實驗是將茶水靜置24小時後， 亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的2.17倍， 但也只有0.130微克/毫升。
另一個實驗是把茶水靜置60小時後， 亞硝酸鹽含量增加為原始濃度的2.061倍， 但也僅為0.251微克/毫升。
可以看出：茶水放置隔夜(甚至隔好幾夜)， 沒有亞硝酸鹽超標， 不會致癌。
那就是說， 茶水不管倒出來多久， 都可以隨便喝嗎?並不是。
敞口久放的茶水要小心
比起所謂的致癌物質， 長時間放置的茶水， 還是有幾個問題要注意的。
1、敞口容易掉灰
如果長時間敞口放， 茶裡可能會掉進去一些灰塵等髒東西;
2、變渾的水別喝
有時放置一夜後， 會發現茶水變得渾濁， 特別是溫暖潮濕的天氣下， 甚至會一夜就長出白毛(黴菌);喝了這種茶水， 是有可能造成胃腸炎等問題的。 生活常識
更何況， 反復沖泡過後的茶， 口感也沒那麼好， 大可不必非要省這一口茶水。 從生活品質角度來說， 敞開放置的隔夜茶， 還是別喝啦。
但如果真的喝了， 也不是什麼要緊事。
一口茶水， 別太糾結， 少抽煙， 多運動， 對身體的益處可是多了去了呢。
