我們廚房裡的很多炊具都是要長期使用的， 在多次的使用過後我們就要注意一個問題了， 那就是我們如果讓我們的炊具用的更安全， 這個時候我們就要學會安全的消毒的方法。
家庭炊具、餐具的消毒， 可以選擇以下方法：將用過的炊具放入水中， 滴少許洗潔劑， 將油膩、污漬洗淨， 用清水沖過後放入櫥櫃中。 再用炊具時， 可用開水浸泡一下， 或者將炊具放入開水中煮沸。 約10分鐘， 一般細菌就會被殺滅， 這時使用就可以放心了。 另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加兩杯冷水的比例， 配成漂白粉液。
餐具的消毒方法很多， 簡單的方法是用洗潔劑消毒。 將用過的餐具放入盆中， 抑溫水， 滴少許洗潔劑， 刷洗乾淨後用清水洗淨， 放入櫥櫃中。 也可使用高錳酸鉀進行消毒。 取10粒左右高錳酸鋅， 加入大半盆冷水， 將餐具放入高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘， 便可達到殺菌目的， 然後用清水洗淨便可以使用了。
最理想的消毒方法， 是先把洗淨的餐具放入鍋內， 完全浸泡在水中進行加熱， 待水煮沸時， 保持兩分鐘， 即可達到消毒目的。 消毒過的餐具放入櫥櫃中， 或用紗罩罩起來， 余水自然晾乾， 不要用抹布去擦， 以防再次污染。 如果是病人用過的餐具， 一定要單獨清洗和消毒。
