吃“苦”美國科學家認為， 苦瓜、野菜等苦味維生素C， 有抗癌作用。 優酪乳和酸菜中的乳酸菌能把糖分解為乳酸， 抑制大腸內腐敗菌類的繁殖， 減少毒素的產生， 並吞噬致癌物質， 能有效地防止結腸癌、直腸癌等。
吃“素”常吃粗糧、大豆、薯類及新鮮蔬菜、水果等富含纖維素胃癌原本死亡率很低， 但如果每天吃10至15克鹽， 死亡率便會增高。 原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌， 造成胃粘膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮， 容易發生癌變。
少吃多嚼少吃可改變垂體的激素變化， 減少乳腺癌發生;多嚼可刺激唾液腺分泌，
