燕麥能控糖降脂，您吃對了嗎？

燕麥是一種低糖、高營養的食品， 有降血脂、降血糖的作用。 燕麥中含有豐富的亞油酸， 對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效；同時， 又能有效地降低人體中的膽固醇。 燕麥能控糖降脂， 您吃對了嗎？

燕麥怎麼吃降血糖比較好？

對於血糖高的人來說， 燕麥炒著吃比煮著吃或泡著吃， 效果會更好。 因為燕麥中的澱粉和水碰到一起會產生糊化作用（如此， 燕麥的糖分才能被人體腸胃吸收和利用）， 對高血糖者不利。

如何選擇燕麥片？

選擇燕麥看寫的是燕麥米還是燕麥片， 是生燕麥片還是即食燕麥片， 選擇自己需要的。 配料表。 這是判斷燕麥是否“純粹”的撒手鐧， 如果配料表只有燕麥一樣原料， 那就說明是純燕麥。 如果配料名單很長， 除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等， 就不算是好燕麥了有的要長時間煮， 有的煮幾分鐘， 有的泡一下即可， 有的開袋即食。 烹調時間越短， 口感黏度越低， 保健價值越差。

時下， 燕麥以其獨特的保健功能而受到人們的青睞， 但盲目跟風者肯定不少。 當你讀完本文後， 你就會明明白白吃燕麥了。

燕麥的功效：

β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻

有一種可溶性纖維， 是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖， 這就是β-葡聚糖， 它擁有多種獨特的保健功能：

防感冒。

β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力， 快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物， 幫助你遠離感冒等感染性疾患。

防癌。

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，

對肝癌， 乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩， 且無任何毒副作用， 故有一定的防癌抗癌之功。

降低膽固醇。

美國專家研究顯示， 一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖， 可降低“壞膽固醇”8%， 其心臟病發作危險可降低10%~12%。

調節血糖。

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，

延緩小腸對葡萄糖的吸收， 從而有效地延緩餐後血糖上升的速度， 對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

保護腸道。

β-葡聚糖不能吸收， 在大腸中發酵， 產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸， 抑制腐敗菌， 促進益生菌， 維持腸道菌群平衡， 防止腹瀉或便秘。

抗輻射。

β-葡聚糖通過促進造血機能， 增加白細胞、紅細胞的生成， 減低輻射對人體的傷害。 美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示， 給小白鼠以致死劑量的輻射處理， 結果發現， 事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

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