鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 在秋冬多喝鴿子湯， 可以增強體質， 增加皮膚彈性， 改善血液循壞， 讓你冬天也美美的。 另外， 雖然鴿肉所含營養價值高， 但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D， 以及人體正常生命必須的碳水化合物。
所以， 想靠“多”吃鴿肉來“補”身體， 建議您還是放棄為好。 合理膳食為上！
現代科學表明， 人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸， 這些氨基酸對於人體而言都是必須的， 不存在“優質”“非優質”之分。 只吃鴿肉， 反而會導致其他蛋白質的缺乏， 造成人體亞健康， 進而造成身體虛弱。
製作方法
1， 枸杞圓肉用水泡泡，
2， 黨參， 淮山， 北芪用水泡30分鐘， 洗乾淨， 黨參用刀切2半。
3， 茶樹菇泡發， 去蒂洗乾淨， 用刀切段。
4， 鴿子去頭去屁股， 把皮剝掉， 剁小塊。 （去皮純屬個人喜好， 我怕油， 所以去皮）。
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5， 把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。
6， 放入大鍋大火燉30分鐘， 轉小火繼續燉3個小時。
7， 燉好後,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
食譜
產後鴿子湯
做法：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟後， 清洗乾淨， 剁塊， 香菇泡開去根， 洗淨;
2)鍋內放油燒開， 加鴿子塊炒至變色， 加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻， 再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料， 燉熟後加味精， 最後淋上香油即可。
綠豆蓮子鴿子湯
介紹
春季容易上火， 一般是肝火過量， 綠豆蓮子鴿子湯， 具有安神、滋潤、去火的功效， 給節後的身體帶來適當的調理。
做法1
材料
鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、薑2片、鹽1茶匙
做法
1、材料備好。
2、將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡， 倒入適量的清水。
3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子， 調小火煲50分鐘。
5、50分鐘後， 打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。
6、再煮5分鐘， 撒入鹽即可。
小提示
1、家裡有陳皮可放一片。
2、蓮子最好不要去苦芯， 苦芯可去火。
3、去火湯煲的時候不能過長， 最好不要超過一小時。
食材功效
綠豆：綠豆營養豐富。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質和維生素。 蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。 具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。
鴿子：鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。
蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
做法2
材料：雛鴿400克，蓮藕300克，陳皮3克，棗（幹）5克，調料：薑4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗淨切成均勻大塊；
2.陳皮洗淨；
3.乳鴿宰殺收拾乾淨，用沸水燙過；
4.老姜洗淨去皮，切片；
5.紅棗洗淨去核；
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養血、健脾、開胃之功效；陳皮行氣健脾，紅棗補氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
鴿子湯是滋補最好的湯，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用，一般鴿子湯用燉方式來煮比較好，這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來，一般都用中藥來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當歸、丹參、紅棗;等等的滋養中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內置都挖出來，然後洗乾淨之後砍成一塊塊的，冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的，倒入燉盅裡，然後放幾片薑，就可以倒入水和已經切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
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1.蓮藕洗淨切成均勻大塊；
2.陳皮洗淨；
3.乳鴿宰殺收拾乾淨，用沸水燙過；
4.老姜洗淨去皮，切片；
5.紅棗洗淨去核；
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
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陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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