在生活中， 很多的朋友們在炒菜時總是喜歡添加些味精來調節食物的香味。 但是， 對於味精並不是每一樣菜都是適合添加的， 所以在平時應該要多加瞭解， 避免不正確的食用味精。 那麼， 味精對於哪些食物是不能夠食用的呢？
1、放醋的菜最好別放味精
很多的朋友都喜歡在菜裡面放醋跟味精， 那麼， 兩者放在一起是否對人體健康有益呢？對此， 相關專家指出：在炒菜時如果添加了醋就應該不再添加味精， 這是因為味精在酸性環境中不易溶解， 而且酸性越大， 溶解度越低， 鮮味效果越差。 所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
2、拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。 而涼菜的溫度偏低， 味精難以發揮作用， 甚至還會直接粘附在原材料上， 無味且掃興。 如果做涼菜時非要放味精， 宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
3、味精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下， 味精的鮮味才能更突出。 所以， 味精的鮮味在鹹味菜肴中才能有鮮美表現， 但如果在甜味菜中放入味精， 不但不能增鮮， 反而會抑制甜鮮的本味， 並產生一股異味。 所以， 雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
4、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春捲餡時， 都會放點味精， 這樣很不安全。 味精拌入餡料後，
5、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸， 與菜肴中的鹽相遇加熱後， 自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。 除了肉類， 其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精， 如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 味精-80%谷氨酸鈉成分， 20%成分是氯化鈉。 做菜常放一點提提鮮味， 尤其是做湯的時候是少不了它。
在平常炒菜的時候一定要多加注意， 並不是每一樣菜都是適合添加味精來增加美味的。 此外， 朋友們還應該要注意的是兒童、老年人及患有哮喘病的人也都不適合食用味精，