雞蛋的營養價值極高， 並且它有多種烹飪方式， 人們可以根據自己喜歡的口味製作不同的， 雞蛋多種吃法不少人也有所瞭解， 其中最為常見的便是蒸或者煮， 不管是哪種方式， 人們都要以營養和健康為前提， 這樣才能充分利用雞蛋的價值， 接下來讓我們一起來瞭解一下雞蛋多種吃法， 這樣我們也能更加瞭解雞蛋。
吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白， 消化率都很高。 但是， 蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異， 蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷白外，
1歲以內、4個月以上的嬰兒， 以食用蛋黃為宜， 一般從1/4個蛋黃開始， 適應後逐漸增加到1～1、5個蛋黃。 1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。 有些幼兒吃蛋會發生過敏反應， 這主要是對卵清蛋白過敏， 應避免食用蛋清， 甚至全蛋， 以後逐漸少量地吃蛋黃， 逐步達到脫敏的目的。 但對於絕大多數幼兒， 雞蛋特別是蛋黃， 含有豐富的營養成分， 這些營養成分， 對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處， 不可偏廢， 力求每天吃一個為宜。
生雞蛋的營養價值高嗎？
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，
如何食用雞蛋:
雞蛋的吃法很多， 根據不同年齡和身體狀況， 可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃， 將之碾成粉末， 加水或奶食用。
低齡幼兒， 可從蒸雞蛋羹開始， 到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。 需要食用流質飲食時， 可用牛奶或豆漿沖蛋花。 兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一， 但若煮不得法， 往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。
五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
1、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋， 否則尿素氮積聚， 會加重病情。
2、皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
看完了雞蛋多種吃法， 雖然在生活中有很多方法我們沒有嘗試過， 但是這並不影響在以後的日子我們去嘗試， 很多人會覺得自己的廚藝不好， 因此做不出來其他複雜的雞蛋做法， 但是只要根據網上給出的步驟一步一步的來， 相信就能夠有所收穫， 並且自己的廚藝也會有所進步。
