一、飲食養生三原則
1、主食中選擇高熱量的食物。 是指主食中除米麵雜糧外， 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。
2、保證充足的優質蛋白質。 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
3、保證充足的維生素。 青菜及水果的維生素含量較高， 如番茄、青椒等含有較多的維生素C， 是增強體質， 抵禦疾病的重要物質。
二、春季飲食分三時期
1、早春時期
為冬春交接之時， 氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多， 所以宜於進食偏於溫熱的食物。
飲食原則：選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外，
早餐：牛奶1袋（250毫升左右）， 主食100克， 小菜適量。
午餐：主食150克， 豬牛羊瘦肉（或豆製品）50克， 青菜200克， 蛋湯或肉湯適量。
晚餐：主食100克， 蛋魚肉類（或豆製品）50克， 青菜200克， 豆粥1碗。
2、春季中期
為天氣變化較大之時， 氣溫驟冷驟熱， 變化較大， 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。
3、春季晚期
春夏交接之時， 氣溫偏熱， 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物， 並注意補充足夠維生素， 如飲食中應適當增加青菜。
早餐：豆漿250毫升， 主食100克， 小菜適量。
午餐：主食150克， 魚蛋肉類（或豆製品）50克， 青菜250克， 菜湯適量。
晚餐：主食100克， 青菜200克， 米粥1碗。
三、春季飲食注意事項
1、少吃酸比較好
每日除三餐之外， 還要多吃一些水果， 因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。 春季飲食宜忌生冷油膩之品， 傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。
2、多生少熟減少致癌物
熟肉製品食用方便， 口味也不錯， 你可能更喜愛熟肉製品。 不過， 這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。 因為在製作熟肉製品過程中， 要添加亞硝酸鹽， 目的是防腐。 但亞硝酸鹽一旦進入人體， 就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺， 威脅健康。
3、多還原少氧化活躍大腦
所謂氧化食物， 是指那些富含過氧化脂類化合物的食物， 油炸類食品、速食麵、漢堡包等為其代表。 這些食物能在人體內發生氧化反應，
還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分， 可阻止腦血管壁的氧化反應進行， 或者使已經發生的氧化反應“還原”， 保證腦血管通暢的健康狀態。
4、多糙少精保護血管
專家研究發現， 一種稱為同型半胱氨酸的物質， 如果在血液中的濃度過高， 就會引起人的動脈硬化， 最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。 而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高， 越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。
5、多綠少白益壽延年
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。 顏色愈深的蔬菜， 維生素與胡蘿蔔素含量越多， 反之就越少。 按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
