習慣了生吃水果， 我們可以嘗試將水果入餐， 當然也要考慮烹調方法， 考慮搭配協調。 一般來說， 有以下幾個竅門：
1口感、色澤、風味要協調。 如肉類質地實在， 而且常要用一點糖和醬油調味， 配鳳梨很適宜， 顏色漂亮， 口感豐富， 味道也美好。 魚類質軟嫩， 可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠， 味道清香， 可以考慮配濃香的木瓜， 等等。
2很多水果容易褐變， 炒菜最好選擇不宜褐變的水果。 易褐變的水果可以用在湯中， 但一定要等湯沸之後再放入， 這樣殺滅氧化酶， 就不易變色。
3烹調時不要隨意過油， 以免破壞水果清淡健康的特色。
5水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料， 也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。
6如果做水果沙拉， 一定要注意少放蛋黃醬， 因為裡面含脂肪高達80%。
假如不善烹調水果菜， 其實也不妨就把水果切成小塊， 去掉皮核， 和其他菜肴一起端上桌來， 配著其他菜吃， 其實味道也不錯， 一點都不難接受！
