近年來， 專家開始懷疑重金屬毒素汞（水銀）會加劇患上心臟血管系統疾病的危機。 醫學界發現水銀在我們的身體內沒有任何生理功能， 只有毒性。 而近代因環境的污染問題（尤以海洋為甚）， 我們日常食用的魚類成為水銀入侵身體的重要途徑；魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪， 但它強化心臟血管系統的好處卻全被水銀的毒害瓦解。 所以， 吃大量的魚反而變得對健康有害無益！
問題：水銀會對健康造成潛在威脅嗎？
回答：水銀有毒， 它的毒性尤其對懷孕、哺乳期婦女和六歲以下兒童有嚴重威脅。
四類人不宜吃魚
痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質， 而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的；
肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加之血小板偏低， 容易引起出血， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等， 會使病情急劇惡化， 猶如雪上加霜；
結核病人：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應， 輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，
出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚， 因為魚肉中所含的20碳5烯酸， 可抑制血小板凝集， 從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
怎樣吃魚可以避免污染？
１.在烹飪之前可以將魚稍微炸一下， 這樣可以避免污染物進入魚肉內。
２.要吃小的魚， 因為這種魚被污染的可能性要小一些。
3.可以將魚用來煎烤， 這樣可以減少一部分脂肪。
４.烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪， 尤其是腹部和頭部的， 並且要去掉魚的所有內臟。
