【導讀】：烏雞和山藥均藥食俱佳， 烏雞自古以來就被認為是女性滋補的上品， 二者相搭配， 能幫助產後女性補血益氣， 恢復因生產造成的元氣不足。
【烏雞的營養】：現代醫學研究，
烏雞內含豐富的黑色素，
蛋白質，
B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，
其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，
膽固醇和脂肪含量卻很低，
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，
烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，
而且含鐵元素也比普通雞高很多，
是營養價值極高的滋補品。
【烏雞的適用人群】：一般人群均可食用。
【山藥的食用功效】：山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經， 不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
材料：烏雞（1只）、山藥（1/2根）、枸杞（10g）、薑（5片）
調料：黃酒（30ml）、鹽（5g）
做法：
1、購買烏雞時請店家代為宰殺好， 回家後用流動的水清洗乾淨， 斬成小塊。
2 、枸杞用溫水泡發。 山藥削去外皮， 洗淨， 切成滾刀塊。
3 、烏雞塊放入鍋中， 加入足量水， 大火燒開， 待析出血沫後撈出雞塊， 用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。
4 、倒去汆燙烏雞的水， 鍋內重新加入水， 放入烏雞塊、薑片、黃酒， 大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
5 、加入山藥和枸杞， 繼續燉10分鐘， 出鍋前加鹽調味即可。
