生蠔是我們日常飲食中比較常見的一種海產品， 其口味鮮美， 營養成分十分豐富， 在餐桌上非常受到廣大美食家的喜愛， 但是生蠔屬於是寒性食物， 經期女性不要過多的使用， 因為會導致腸胃道的負擔， 同時在使用生蠔的時候， 儘量搭配醋一起使用， 不僅可以殺菌， 還可以達到很好的保健功效。
生蠔可以用於用於虛損， 婦人崩漏失血， 或熱病後陰津耗傷， 心神不安， 煩擾不寐。 宜單用生蠔煮熟， 食肉喝湯。 宜以薑、醋拌生蠔食。 另外應該注意蠔肉膩滯， 若消化力不佳， 不要多吃。 腸胃衰弱者吃蠔， 往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。
生蠔肉營養豐富， 含蛋白質不少， 且為人體必需的8種氨基酸， 脂肪只占少許， 另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸， 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂， 鋁、氧化鐵及有機質。 蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等， 尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解， 有助於降低血脂水準， 吃蠔能達到吃蠔減肥兩不誤的作用。
生蠔當中含有大量容易被人體吸收的鋅元素， 尤其適合兒童食用， 但是兒童的腸胃比較焦內， 烹調方法一定要掌握好。 生蠔當中含有的大量營養物質對於提高機體的免疫力也有非常好的效果， 對於保持男性生殖系統健康有著不可忽視的重要作用。 他還可以改善和防治高血壓等症狀，
