吃水果為什麼不能代替吃蔬菜

在日常生活中， 有些孩子在吃正餐的時候不好好吃蔬菜， 家長們就拿出水果讓他們吃， 以為吃水果可以替代吃蔬菜。 其實， 這是人們頭腦中的一個誤區， 吃水果不能替代吃蔬菜。

這是由於水果和蔬菜所含的糖類及作用不一樣造成的。 水果中所含的碳水化合物， 主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖。

當這些單糖和雙糖被吃進人體後， 只需稍加消化或不需要消化， 即可以被人體小腸吸收。 可見， 水果的長處是能及時供應能量。 但是， 如果吃的水果含糖量過多， 會使血液中血糖訊速升高，

我們再來看看蔬菜。 大多數蔬菜所含的碳水化合物是澱粉一類的多糖。 它們需要經過人體消化道內各種酶水解成單糖後， 才能慢慢地被消化和吸收。 因此， 蔬菜的長處是不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動， 並且， 蔬菜所含的維生素C和礦物質一般都比水果多。

如在空腹時吃番茄， 會使人體胃內壓力升高， 造成急性胃擴張， 使人發生胃脹、胃痛等症狀