心腦血管食譜 東坡茄子

你知道茄子最完美的食物搭配是什麼嗎?那就是茄子加肉， 它們在一起的完美搭配， 具有穩定血壓、預防紫癜的功效， 東坡茄子就是這麼一道具有很高營養價值的菜肴。

食材：

主料：嫩茄子500克、豬肉餡100克。

配料：濕澱粉10克、沙拉油750克。

調料：白糖50克、碘鹽5克、味精4克、醬油15克、料酒5克、蔥薑末各5克、湯100克。

做法：

1、茄子去蒂洗淨去皮， 切成5釐米見方的塊。 在茄塊平面剞十字花刀， 深度為2釐米。

2、炒勺放油， 燒六七成熱， 放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油， 擺入大碗內。

3、勺內留少許底油， 燒熱放入豬肉餡炒變色， 加蔥， 薑末稍炒， 放醬油，

4、把湯瀝勺內， 茄塊扣入盤中， 再把原汁用濕澱粉勾芡， 淋明油， 燒在茄塊上即好。

以上就是關於東坡茄子的做法介紹， 茄子含豐富的維生素P， 有良好的防止微血管破裂作用， 有效預防心血管疾病， 對防治紫癜也有幫助。