材料:
豬心1個, 玉竹20克, 鮮百合40克, 韭黃5克, 鮮湯40克, 黃酒、醬油、精鹽、濕澱粉、白糖、食醋、植物油、麻油各適量。
做法:
將玉竹洗淨, 切成片, 水煮取汁20克。 豬心洗淨, 切成5釐米長、2釐米寬的片。 放入碗中, 加精鹽、濕澱粉適量拌勻。 韭黃洗淨, 切段。 鮮百合洗淨, 成片狀待用。 取小碗1只, 加入黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽各2克, 以及鮮湯、濕澱粉、玉竹濃縮汁調勻成芡汁備用。 將鍋燒熱, 放入植物油, 待油五成熟時將豬心投入滑透, 然後倒入漏勺瀝油。 原鍋留餘油15克, 加入鮮百合翻炒幾下, 再下調味汁, 然後將豬心倒入, 撒入韭黃段, 翻炒幾下,
功效:
本藥膳用玉竹養陰潤燥, 除煩止渴, 配伍百合清心安神, 豬心養心安神定驚, 可作為乙肝病毒攜帶者或慢性乙肝日久心煩不寐諸症的輔助食療。 適用於乙肝病毒攜帶者、慢性乙型肝炎肝血不足或陰虛火旺型。