食道癌是全球高發性惡性腫瘤之一。 每年新患有食道癌的人數都在不斷增加， 同時因為食道癌而死亡的人的數量也在不斷增加。 為什麼每年會有很多人患有食道癌呢？
食道癌是一種消化系統的疾病。 一般來說， 消化系統的疾病都和飲食有關， 食物作為一種外來物質通過消化道進入體內， 不當的飲食肯定會對消化道造成一定的損傷甚至癌變。 食管癌的發病原因主要有這樣幾個方面：
1、熱飲熱食：較燙的食物進入食管內， 會對食管上皮造成損傷， 長期多次的損傷， 會引發食管上皮的癌變。 熱損傷可能是促進腫瘤的發生或成為腫瘤發生的一個條件。
2、酸菜：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多， 酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物， 調查發現， 高發區居民食酸菜者較普遍，
3、亞硝胺：亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物， 在食管癌高發區發現居民在膳食中攝入過量的亞硝胺， 比如一些醃制食品， 鹹菜、臘肉等。 同時證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食管癌發病率成正相關。
4、黴菌：從食管癌高發區人們食用的酸菜、窩窩頭、玉米麵中分出多種黴菌， 糧食黴菌污染率明顯高於低發區。 黴菌與亞硝胺有協同致癌作用。
5、營養、維生素及微量元素：某些維生素及微量元素的缺乏為食管癌發病創造了一定條件。 高發區食管炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍， 與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。
6、遺傳因素：食管癌患者有明顯的家族聚集性。 同一家族可在同一代或隔幾代內發生。 臨床醫生也注意到家族性患者明顯地具有症狀重、療效差、病程短的特點。
7、吸煙飲酒：吸煙過多、吸煙時間過長， 煙草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加， 發病的危險也隨之提高。 飲酒加吸煙會促使致癌作用增強。
食管癌的發病率與食酸菜量正相關。
以上就是食道癌的主要7種治病原因。 而這些食道癌病因和我們的日常生活密切相關。
