蝦皮， 在很多地方都很受歡迎， 特別是在一些沿海地區。 沿海地區盛產魚蝦， 百姓們也都願意吃海鮮， 蝦皮也不例外， 是一些小海蝦經過烘乾之後的產品， 有以保存的優點， 味道也非常鮮美， 特別是吃了之後對人的身體有很多的好處， 例如補鈣等等。 所以大家都非常把蝦皮和其他的材料一起做成美味佳餚。
蝦皮有很多的優點， 很受大家的歡迎， 很多人也喜歡把蝦皮和各種食物搭配， 增加原本材料的鮮美度， 但是， 吃東西都是有講究的， 蝦有相克的食物， 蝦皮也是有不能一起吃的食物。
首先我們一起來看一下：
1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶， 若與蝦皮同食， 會導致消化不良。
蝦皮除了和以上幾種食物不能同食意外， 吃起來也有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。 用水泡是最快速有效的好辦法。 人們吃蝦米的時候還記得泡泡， 但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。 如果用涼水泡的話， 要換3—5次水， 如果用溫水的話，
蝦皮本身是很好的食物， 裡邊含有很多的微量元素， 無論是老人還是孩子， 吃了之後都有很好的補鈣作用， 經常吃蝦皮對身體也有很多好處， 蝦皮雖好， 但也是要注意的， 既不能和上面提到的相克的食物一起吃， 也不能忽略它的危害， 要合理膳食， 注意健康。
