1.先把生薑切成薄片。 最好使用鮮姜， 鮮薑有非常好的藥用功效， 還可以增強血液迴圈、促進消化。 薑片不用切得太厚， 但一定要切得均勻。
2.把切好的薑放到瓶子裡， 隨後把米醋倒入瓶裡， 注意， 這個瓶子一定要洗乾淨， 瓶子裡面不能有油， 以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片， 不能讓薑片露出來， 隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。 一周以後就可以每天早上吃2~4片鮮薑， 有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
二、薑泡醋功效產生機理
吃姜時加醋是很好的養生方法。
我們平時說的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足。 這時， 如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。 而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 您吃一點醋泡薑片， 就可以把這個藥勁兒一下補在肝上， 既升陽氣， 又疏發肝氣。 而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。 因為人吃完薑後會微微出汗， 多餘的陽氣是隨著汗發出來的， 這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了， 一點都不浪費。
三、其他妙用：生薑醋泡腳治失眠
每晚睡覺前， 用三大片生薑加入小半盆水中， 煮沸後加醋一勺， 待水溫適宜， 浸泡雙腳30分鐘（其間可適量加熱水以保溫）。 連續泡腳半月後失眠可愈。
