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番茄不能和什麼同時食用

番茄是我們最常見的蔬菜之一, 平常大家都喜歡吃, 不管是生吃還是做個家常番茄炒雞蛋。 番茄含有豐富的胡蘿蔔素, 維生素B和C, 特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料, 具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。 但是, 吃番茄也得注意一下不能與下列食物同吃, 要不會損害身體健康。

1、不宜與黃瓜同時食用

很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜, 將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。 蔬菜生吃確實有利於營養的保存, 但這道菜裡有了黃瓜,

其營養價值可就要大打折扣。

“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶, 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 “大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜, 如果二者一起食用, 我們從番茄中攝取的維生素C, 再被黃瓜中的分解酶破壞, 根本達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。 維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成, 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時, 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長, 造成皮下和肌肉出血。

3、不宜空腹食用大量番茄

因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分, 易與胃酸結合生成塊狀結石,

造成胃部脹痛。 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分, 與胃酸發生反應, 凝結成不溶解的塊狀物, 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞, 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

未成熟的生番茄裡含有龍葵堿, 食後會使口腔苦澀, 胃部不適, 食多了可導致中毒;據其介紹, 青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體, 對鹼性非常穩定, 但能夠被酸水解。 所以, 未熟的青番茄吃了常感到不適, 輕則口腔感到苦澀, 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時, 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後, 就不含龍葵堿了。

5、不宜長久加熱後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,

如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。

6、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄。

7、風濕性關節炎患者多吃番茄可能會使病情惡化。

8、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。

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