香菜在我們的飲食當中也是一種特別重要的蔬菜， 在吃魚或是肉的時候可以起到調味的效果， 另外也可以通過吃火鍋的方法來吃， 對於人的身體有著特別的營養成分， 而且還有藥用的價值， 而且香菜還可以做成醃菜在想吃的時候隨時可以吃， 那麼香菜的醃制方法有什麼？下面我們就來進行一下瞭解。
香菜全年都有種植， 但以秋、冬季的品質較好。 它營養豐富， 主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。 經科學分析， 香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上， 鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。
醃香菜
原料配方 香菜2千克 蔥1千克 辣椒面100克 鹽50克 蒜100克 薑50克 味素少許
製作方法
1.香菜收拾好， 洗淨， 從中間切斷。 蔥也洗淨後一切為二， 然後用鹽水醃5~6小時。
2.辣椒面用開水泡一下， 薑、蒜搗成末， 加味素一起調勻， 做成調料。
3.把醃好的香菜和蔥取出， 用清水洗兩遍， 控幹水， 放入大盆中。
4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後， 移入壇內， 用石頭壓上。
5.1周後即可食用。
通過上述的介紹， 我們現在知道了香菜的醃制方法有什麼， 在平時的時候我們可以在家裡自己醃制，
