燉豬肘子成為了千家萬戶非常愛吃的一道菜， 不僅僅是酥爛可口， 特別是對於很多老年人來說也是有著不錯的功效， 俗話說得好豬肘子當中具有美容養顏， 提升氣血， 增強抵抗力的功效， 常吃豬蹄還可以補鈣， 增強膠原蛋白， 使得皮膚光滑有彈性， 很多人覺得豬肘子非常的肥嫩， 擔心長胖， 那麼如何做豬蹄不會發胖？燉豬蹄肘子做法有什麼呢？
“肘子肉”即豬的前後蹄膀， 含有豐富的蛋白質和脂肪， 動物膠品質。 成菜後， 色澤好， 肉質嫩， 肥而不膩， 老少皆喜。 燉肘子做法很簡單， 但用時較長， 因為需要中小火慢燉，
材料：豬肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、紅棗、冰糖、料酒、老抽、鹽、雞精、大蔥、薑
做法：
1.豬肘子較大， 在肉上劃幾刀以便入味， 抄一遍去沫;
2.在高壓鍋中放少許油， 加冰糖小火攪成糊狀(小心燒焦);
3.將豬肘子入鍋兩邊翻裹上糖色， 加老抽讓顏色更漂亮;
4.噴料酒， 加入沸水沒過肘子;
5.加入大蔥、薑、花椒少許、桂皮(1塊)、八角(2朵)、紅棗(5顆)、鹽;
6.蓋上， 大火至高壓鍋噴氣， 然後改中火;
7.二十分鐘後改小火;
8.二十分鐘後關火， 啟鍋前加入雞精、幾滴醋， 喜歡稠湯的可加一些澱粉。
同時， 燉豬蹄也可以用這樣的方法來燉。
不過豬蹄的腥味重， 所以要多放花椒以及紅幹辣椒!
以上的文章當中我們瞭解到了燉豬蹄肘子的做法，
