當脂肪的重量超過肝臟重量的10%時， 就被稱為脂肪肝。 脂肪肝雖然是良性病變， 但如不採取有效措施， 可能會增加患動脈硬化、脂肪性肝硬化、高血壓等頑固性疾病的危險。 值得欣慰的是， 經過合理調養和治療， 脂肪肝可以被治癒。
小兒脂肪肝最常見的病因是飲食結構不合理：
1、飲食內缺乏B族維生素， 尤其是維生素B1缺乏。
2、蛋白質攝入不足和飲食內缺乏 B族維生素， 又會使肝臟內的脂肪代謝發生障礙， 脂肪積聚于肝臟便形成脂肪肝。
3、高脂飲食或長期大量吃糖、澱粉等碳水化合物使攝入的能量遠多於消耗的能量，
小兒脂肪肝一般屬於輕度的脂肪肝， 不需要特別的治療， 通過合理地調整飲食， 即可使脂肪肝得以逆轉。
因此， 父母給予膳食時應特別注意三個問題：
1、注意攝入足量的維生素
尤其是B族維生素和維生素C， 多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果， 如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜， 竹筍， 番茄等。
除此之外， 小兒的脂肪肝還可以適當用藥膳調理：選取祛脂效果較強的鮮山楂、生槐花、嫩荷葉、菊花、新鮮玉米、木耳等， 取其中的2-4種煮在粥中當作早、晚餐或點心服用。
2、限制熱量攝入
主要控制糖類和脂肪的攝入， 因為這些營養物質超過代謝需要時， 就會變成脂肪貯存在體內。
3、合理的飲食結構
可食牛奶，
最後， 還應使嬰幼兒自小培養起體育鍛煉的好習慣， 這樣就可以及時把多餘的能量及時消耗掉。
