1.煮
鍋中倒入清水， 大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右， 要用勺子不斷的給番茄翻個兒， 以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。 或者鍋中多放一些水， 沒過番茄。
撈出後， 冷卻一分鐘， 再撕掉外皮， 但手還是略感微燙， 而且不容易拿住， 在撕皮的過程中， 番茄有些滑。
點評：煮， 所需的時間雖然也不太長， 但煮水的時間， 煮番茄的時間， 再加上冷卻的時間， 算算看， 也至少5分鐘。 而且， 還浪費了一鍋水， 和燃氣費哈， 錢雖不多， 但日積月累， 也未必不是個嚇人的數字。
2.刮
用勺子刮， 也是一種方法。 勺子的選擇比較重要，
點評：這種方法相對於以上兩種， 看似最簡單， 但是這三種方法中最費力的。 在刮的時候， 力度要掌握好， 刮得太輕， 番茄的皮和肉起不到分離的作用， 如果力度太大， 把皮刮破， 在撕的時候更麻煩。 而且， 刮不到的地方， 在撕的時候， 要用指甲一點點摳， 很費勁。
3.烤
將番茄的底部插一個叉子， 放在火上烤約10秒鐘左右， 番茄的外皮就會開裂。 稍稍冷卻幾秒鐘後， 用手撕去外皮， 撕掉的外皮很完整。
