明目飲食有哪些呢

維生素A和胡蘿蔔素對抗乾眼症

如果體內維生素A不足， 眼睛從亮到暗的適應能力就會下降， 感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應。 此外， 還會感到眼睛乾燥， 嚴重者甚至會出現角膜軟化或潰瘍等症狀。 長時間注視電腦、電視、遊戲機等， 都會使得維生素A消耗量增大， 所以需要格外注意補充。

營養加油站：含維生素A最豐富的是動物肝臟， 其次是蛋黃、全脂牛奶等食品。 胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A， 因此也是補充養分的好來源。 富含胡蘿蔔素的食品是：芥蘭、綠菜花、菠菜、油麥菜、小白菜等各種深綠色葉菜，

嘗試菜肴：百合粟米南瓜盅、素菜羹

百合粟米南瓜盅

原料：南瓜、百合、玉米粒

調料：鹽、味精、椰汁、淡奶油、清湯

做法：

1、南瓜切開， 挖出瓜瓤和瓜肉。

2、用適量椰汁、淡奶油、清湯將南瓜肉、百合、玉米粒煮開， 並用鹽、味精調味。

素菜羹

原料：菠菜、雞胸肉、雞蛋

調料：鹽、味精、胡椒粉、清湯

做法：

1、菠菜洗淨、切碎， 雞胸肉絞碎， 待用。

2、將菠菜碎、雞肉碎分別用清湯煮開， 放入適量蛋清， 調味後盛入容器內， 即可。

3、把煮好的蔬菜盛入南瓜盅， 上籠蒸3分鐘即可。