主料：雞胸脯肉150克,豌豆苗10克
輔料：茶葉15克,雞蛋清25克
調料：料酒15克,白蘭地10克,芡粉15克,鹽7克,胡椒粉3克
教您碧螺雞絲湯怎麼做， 如何做碧螺雞絲湯才好吃
1. 將雞胸肉剔淨筋膜， 切成5釐米長的絲， 豌豆苗摘尖， 洗淨。
2. 將雞絲用鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、芡粉拌勻， 浸漬好。
3. 碧螺春茶葉放在杯中， 先用少許開水泡一下， 濾去水分， 再用開水泡3分鐘， 備用。
4. 鍋中放清水， 燒開， 放入浸漬過的雞絲氽熟， 撈出瀝淨水分。
5. 雞湯燒開， 放入燙熟雞絲， 再加鹽， 茶汁， 撒上豌豆苗即成。
碧螺雞絲湯的製作要訣：
茶葉要選擇碧螺春茶葉。
功效：
提神醒腦， 補益身體， 開胃健食。
小帖士-食物相克：
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用， 會影響藥效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
