一日三餐中早餐最重要, 俗話說“早餐要吃好, 午餐要吃飽, 晚餐要吃少”。 而早餐對糖尿病患者更是重要, 吃早餐能夠維持正常的生理狀態, 預防低血糖, 減輕胰島素抵抗。 早餐的品質對血糖水準有著不可忽視的影響, 合理的營養的早餐對血糖的穩定有著重要作用。 下面我們就一起看看糖尿病人如何吃早餐。
好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好, 即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%, 還應該注意科學搭配。
根據營養均衡的要求, 通常把食物分為四類, 即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。 如果早餐中上述四類食物都有,
具體做法是:牛奶、豆漿含蛋白質和水分多, 補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質, 特別是它們的血唐生成指數非常低, 有穩定血糖的作罰。 適合作為糖尿病早餐長期選用, 二者可以任選一種。 全麥麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。 麥片相對于其他穀類食品纖維多, 比傳統的米粥更適合糖尿病患者, 特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。
對於糖尿病患者來說, 糖尿病飲食在早餐的選擇上最應該注意的就是營養均衡, 除了上述幾點外, 還可以根據個人的實際情況進行合理的調整, 如加一個清水煮雞蛋或者適量的蔬菜、魚和瘦肉等。