炎炎夏日, 為了消暑, 我們都有喝綠豆湯的習慣。 但營養專家指出, 綠豆湯雖好, 但也有人群不適合喝。 你是這三類人群中的一員嗎?
綠豆性涼, 味甘, 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效, 能預防中暑, 治療食物中毒等。 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
營養專家說, 綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效, 但三類人不適合飲用。
一類是屬於寒涼體質的人, 如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等, 吃了綠豆反而會加重症狀, 甚至引發其他疾病。
二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。
三類是正在服用各類藥物的人。 由於綠豆具有解毒作用, 因此, 病人服用的藥物中, 不論是中藥還是西藥, 如果含有有機磷、鈣、鉀等成分, 綠豆會與這些成分結合成沉澱物, 從而分解藥效, 影響治療。
那麼, 炎炎夏日, 如何更好地享用綠豆湯呢?李豔玲指出, 綠豆的清熱之力在皮, 解毒之功在內。 因此, 如果只是想消暑, 煮湯時將綠豆淘淨, 用大火煮沸, 10分鐘左右即可, 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯, 顏色碧綠, 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,
如果是為了清熱解毒, 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但清熱解毒作用更強。
另外, 脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯, 可以選擇另一種吃法, 也就是吃綠豆粥。 做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥, 因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。
或許綠豆粥是你的最愛, 或許綠豆粥是你夏日裡的必需品, 看過小編介紹的文章後, 是不是開始考慮以後要適量了呢?