使用中藥的煲湯也需慎重

食古人雲， 是藥三分毒， 中藥煲湯也是如此。 如何根據自己的身體情況選擇合適藥量相當重要。

首先， 藥材都存在對肝臟的消耗作用， 西藥如此， 中藥也是。 中藥材大部分是天然藥物， 有效成分比較複雜， 像生物鹼、揮發油等等， 長期食用加了藥材的煲湯， 則肝臟長期都在對這些有一定毒性的藥物進行代謝， 自然就會有一定的副作用。 舉例來說， 白果是一種普遍食材， 但是其本身含有微量氫氰酸， 食用過量就會引起發熱、嘔吐、腹瀉、驚厥、抽搐、皮膚青紫、脈弱而亂， 甚至昏迷不醒等中毒現象。

其次， 抗藥性是西醫的說法，

我們可以在專家的指導下科學搭配利用藥材煲湯， 但必須有針對性， 如果本身身體健康， 並不存在太多需要保健的問題， 就不要將藥材當成食材長期食用。