高膽固醇可能引發心腦血管疾病， 所以高膽固醇患者的日常飲食需要特別注意。 下面我們來看看高膽固醇患者的飲食禁忌有哪些？
禁忌1：過多攝入動物油脂。
對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。 過多過量攝入動物性脂肪， 是有害身體健康的， 這個是眾所周知的事實， 但是， 長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源， 也是有害身體健康的， 這個事實很多人沒有認識到。 高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量， 但不能完全拒絕攝入， 要適量補充， 這樣更能保護血管。
禁忌2：不注意含磷脂、鉻、碘食物的補充。
磷脂在血漿中起著乳化劑的作用， 影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。 多吃些含磷脂豐富的豆製品等食物， 有利於維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例；人體內缺鉻， 不只可致糖代謝紊亂， 而且可促使血膽固醇增高；而適當補充鉻， 可使血清膽固醇顯著下降。 含鉻食物有：蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、麵包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、乳酪、蛋、麵粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。 碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分， 當缺乏時會導致這種激素水準降低， 這種情況通常伴隨高血膽固醇， 在某些病例中， 伴隨動脈粥樣硬化。 補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。 碘在海帶中含量較高。
禁忌3：飽和脂肪酸的攝入。
高膽固醇血症患者攝入過量的飽和脂肪酸， 會導致冠狀動脈粥樣硬化， 引起血栓等症。 動物油脂富含飽和脂肪酸， 而植物性油脂富含不飽和脂肪酸， 因而， 平時飲食要用植物性油脂來烹飪， 如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
禁忌4：椰子油及奶油、黃油的攝入。
植物油裡的椰子油是個例外， 富含膽固醇， 不宜食用。 奶油、黃油等及其製品， 也儘量少食用。 除了在烹飪油脂上注意， 還需要注意避免食用富含脂肪的肉類， 以及其他富含脂肪的食物。 油炸一類的食品也應該儘量不食用， 市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。
禁忌5：高膽固醇的攝入。
高膽固醇血症患者首先應該控制高膽固醇的攝入， 每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。
禁忌6：含維生素C食物攝入不足。
現代科學研究證實， 當人體內維生素C中度缺乏時， 可導致：一是血和肝的膽固醇含量升高；二是膽固醇轉化成膽汁鹽的速率降低， 這將增加膽固醇的積累；三是即使食物中未含膽固醇， 也容易出現動脈粥樣硬化病變。 由於人體內沒有自行合成維生素C的功能， 因此， 主要靠食物來供給。 據測定， 老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低， 故可多選用新鮮蔬菜水果， 以補充足量的維生素C。
禁忌7：貝類和軟體類水產的攝入。
魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用， 但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。 貝類和軟體類水產往往富含膽固醇， 不適合患者食用。 而魚類裡脂肪含量高的也不適宜食用。 像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚， 等等， 都不適宜頻繁大量食用。 很多魚類都有一定的脂肪含量， 不可能什麼魚類都不食用的， 對於這種情況， 儘量選擇低脂肪的魚類食用， 或是食用魚肉裡脂肪含量低的部分。
禁忌8：吸煙喝酒。
高膽固醇患者， 還應該儘量少喝酒， 少吸煙， 以減輕對肝肺的傷害， 否則對膽固醇的降低不利。 如果可能， 儘量戒煙戒酒。
禁忌9：含纖維素食物攝入不足。
醫學研究表明， 飲食中有豐富的纖維素攝人， 正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。
禁忌10：過量攝入熱量和糖分。
控制碳水化合物及總熱量的攝入。 眾所周知， 長期攝人過多的食物熱量就會導致肥胖。 而熱量低的食物可以防止肥胖， 所以也就間接地減低了膽固醇的合成。 老年人因平時活動量減少， 故不宜吃得過多過飽， 這可避免身體發胖。 要限制糖攝人過量， 動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝， 實際上肥胖症患者即使不再食用糖， 如果不通過治療，血中的膽固醇和脂肪也在增加。
如果不通過治療，血中的膽固醇和脂肪也在增加。