每到冬季， 都是火鍋店生意最紅火的時候。 朋友同事隔三岔五就喜歡到火鍋店去聚餐， 一是為了聯絡感情， 二是為了抵禦寒冷。 有時候去晚了， 還得排隊， 但仍然是樂在其中。 不過火鍋的衛生問題也是人們關注的焦點， 當然也有一部分人為此另可不吃火鍋。 那麼， 如何吃火鍋才是正確的呢?小編要告訴大家吃火鍋的4大健康陷阱， 希望您吃得安全， 吃出健康!
陷阱1 麻、辣、燙
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃， 食物燙熟即吃的話， 很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。 再加上麻辣等刺激，
專家提醒：寧舍三鮮， 不要一燙
食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃， 本來就有消化道疾病的人， 吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
陷阱2 鮮嫩
如果一味貪圖鮮嫩， 還沒等食物熟透就吃， 不僅影響營養成分的消化吸收， 還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。
專家提醒：莫吃半熟食
寧可犧牲一些口感， 也應把肉類涮熟透再吃。 當然， 如果食物煮得太久， 也會導致營養成分破壞， 一般燙軟後即可進食。
