2011年11月11日， 這個世紀光棍節就要在明天來臨了。 外面也沒什麼好玩的， 於是準備叫些好朋友一起來過， 下廚做飯， 喝酒侃侃大山。 找了些光棍節美食， 看了下還是不錯的， 準備明晚就開始做。 想到單身的同胞也不少， 特此奉獻給大家。
【原料】：甜玉米粒、茄子、豬肉餡、豌豆、胡蘿蔔、黃彩椒、馬蘇里拉乳酪絲、小米椒
【調料】：黃油、鹽、胡椒粉
【做法】：
1、茄子挖去部分茄子肉但要小心別挖的太薄了， 留皮。
2、茄肉切小丁、黃彩椒切丁蔥蒜切末， 紅辣椒切圈。
3、鍋中放黃油煸香蔥放入豬肉餡炒散， 放入其他原料炒出香味放少許鹽、胡椒粉、調味。
4、將所有炒好的原料放入茄子碗中， 可以多放， 一烤就縮了。
5、烤箱提前預熱180度， 放在烤盤中進烤箱烤10分鐘，
6、撒上乳酪絲再烤2-5分鐘乳酪融化拉絲出香味即可。
茄子烤好了放在一起， 剛好是個11， 光棍節的符號， 最形象的一道光棍節大菜。
