據研究， 鮮棗含有維生素C及各種膳食纖維， 其中的粗纖維等營養成分在幫助機體增強免疫力的同時， 還能刺激腸胃蠕動。 近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷（CAMP）等物質。 CAMP是一種重要的生理活性物質， 參與人體內多種生理活動， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇， 抑制癌細胞增殖的作用。
冬棗名字的由來
因為在北方的8、9月份已經有點冷了， 所以叫做冬棗， 而在南方8、9月還是比較炎熱， 所以不少人會奇怪， 為什麼在這麼炎熱的時候的食物叫做冬棗。
冬棗的營養價值
立冬以後， 人們會長期處在室外嚴寒和室內溫暖的交替環境中， 容易導致免疫力下降。 此時， 不妨吃點應季的冬棗， 能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。 因為冬棗的維生素C含量尤其豐富， 達352毫克/100克， 是蘋果的70倍， 梨的100倍， 有“活維生素丸”之美譽。
此外， 冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能， 對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效， 有防癌之功效。 營養價值為百果之冠， 有“百果王”之稱。
冬棗的作用
1.解毒保肝
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C， 以及環磷酸腺苷等， 能減輕各種化學藥物對肝臟的損害， 並能促進肝臟合成蛋白， 增加血清白蛋白含量，
2、解救良藥
富含果糖和維生素C， 是冬棗幫助解酒的秘訣， 從古時候開始， 果糖和維生素C就被當做解酒的良藥， 而且冬棗裡面有的澀味成分， 就可以分解酒精， 幫助人們頭痛清醒， 從酒中醒來。
3.防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P， 還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性， 抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分， 蘆丁是治療高血壓病的有效藥物， 故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
