鐵元素是人體不可缺少的微量元素之一， 如果丟失嚴重， 不僅會出現缺鐵性貧血， 還可能導致胃癌。 原因是鐵元素缺乏， 易致舌、食管、胃和小腸黏膜慢性萎縮， 使胃酸過低或缺乏。 其後果是， 大量細菌在胃內聚集、繁殖， 並且使攝入體內的硝酸鹽， 與胃內胺類物質合成強致癌物亞硝胺。
患者免疫力一旦下降， 很可能誘發胃癌。 另外， 胃癌患者80%都曾患有萎縮性胃炎。
因此， 正確補充和吸收鐵元素， 可有效預防胃部病變及胃癌發生。 閆主任認為， 補鐵要分三步走：即先從飲食開始， 效果不佳者再考慮口服鐵劑，
人體所需鐵主要來源是食物， 缺鐵者要多吃海帶、黑木耳、芝麻、蛋類、番茄、苦瓜、小白菜等一些含鐵量高的食物。 同時注意， 避免食用降低鐵吸收率的食物， 如含草酸、鞣酸高的食品。
如果食物不能有效補鐵， 征得醫生同意後可口服硫酸亞鐵。 服用期間， 如出現胃腸道不適， 可減少劑量， 先每天服用0.1克， 之後再逐漸增加劑量， 胃腸道不適也會慢慢減輕。 但不要喝茶， 以免影響機體對鐵的吸收。
至於注射鐵劑， 僅限於三種情況：口服鐵劑出現嚴重胃腸道反應者；消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎患者；腸道對鐵吸收不良， 如進行胃切除或胃腸吻合手術的患者。
