吃燒烤容易致癌怎麼辦，3個妙招教你健康吃燒烤吃到爽

北方城市有一種神奇的食物， 老少爺們， 居家婦女， 上班族， 學生党， 沒有不愛吃的。 那就是燒烤， 還不是那種坐在乾淨的店裡高貴地吃的那種， ， 一定得是夏天汗淋淋坐在路邊攤上擼串才夠味。 但是燒烤本就是一種不健康的烹飪方法， 加上路邊環境不衛生， 更是加大了致癌的風險。

路邊燒烤危險之處：

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現在很多商販為保證燒烤哦的口感， 肉質鮮嫩， 肉經常是半生不熟的， 這樣吃起來才會外焦裡嫩。 但是會產生寄生蟲。 燒烤食物需要明火高溫烹調， 但是肉類等一些動物性食品當中富含優質蛋白質，

在經過高溫烹調之後都會產生雜環胺， 而雜環胺是一類化合物， 它其中包括氨基哢啉都有很強的致癌的作用， 當溫度從200度升到300度的時候， 生成的雜環胺也會越來越多， 也就是說當食品加熱溫度越高， 產生的雜環胺就會越多， 而長時間食用高溫的燒烤食物， 就會存在致癌的風險。

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另一方面， 燒烤的溫度過大， 許多食材， 不管是肉類還是蔬菜類的營養都會大量流失， 反而會讓人越吃越胖， 這也是為什麼減肥的人絕對不能吃燒烤的原因。

但是夏天天氣炎熱， 如果沒有燒烤加啤酒簡直就是個不完美的夏天啊， 雖然燒烤多是不健康的， 但是今天小編來教大家3個小妙招，

告訴你如何健康吃燒烤

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1、怎樣做， 可以儘量減少有害物質的產生？

烤肉的時候可以塗抹醬汁兒來減少致癌物質的產生， 這樣做一則可以降低烤肉的溫度， 二則烤肉醬中含有的一些有益成分也可以阻礙致癌物質的產生， 當然這個醬可不是平常您用的醬哈， 建議大家可以在烤肉的時候可以刷蒜汁、檸檬汁以及番茄醬（汁）， 這樣既可以增進食欲， 還能減少有害物質的生成。

2、燒烤該吃些啥？

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簡單幾個詞：蔬菜， 豆類及豆製品， 菌菇食品。 其實這樣大家經常吃， 只不過比重您應該換一些， 烤韭菜、金針菇、烤尖椒、烤茄子神馬的要多吃一些。

3、地方怎麼選？

路邊燒烤， 儘量選擇一些具備一定衛生條件的經營場所；自家燒烤，

無污染、純天然的才是王道， 當然， 我說的是環境。