春韭炒河蝦
食材
韭菜300克 河蝦200克 大蒜4瓣 鹽1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1茶匙 薄鹽生抽2湯匙 油適量
做法
1首先是把準備好的韭菜、河蝦洗乾淨， 留著備用， 然後把大蒜去掉皮， 一切的材料都準備好放在桌子上， 最好是都放在顯眼的位置， 這樣做起來就不會慌手慌腳了， 材料準備好， 那就可以開動做起來了;
2蒜切片， 韭菜洗淨切段， 河蝦剪去蝦須洗淨瀝幹， 放廚房用紙上吸幹多餘的水分放置一邊備用;
3把鍋燒熱了， 然後把準備食用油倒入進去， 等到鍋裡的又燒到了七分熱的時候就可以把洗好的河蝦倒進去，
4時間略長一點也沒關係， 要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用;
5鍋內留底油燒熱， 下蒜片爆香;
6下韭菜翻炒， 加入胡椒粉、醬油、白糖調味;
7韭菜略軟時， 倒入河蝦大火翻炒， 加鹽調味即可出鍋。
臺式三杯雞
用料: 帶皮雞腿肉,蔥,薑,幹辣椒,大蒜頭,老抽,麻油,冰糖,料酒,羅勒;
做法
1蔥切段， 薑切片， 蒜頭去皮用整顆， 幹辣椒用整顆， 將雞腿割開去骨， 雞肉切塊， 去除血塊， 雞皮油留著(雞皮油可以讓雞肉更香~~);
2在鍋裡面加上適量的清水， 用大火燒開， 然後把準備好的雞肉加進去， 用開水把雞肉過一下， 去一去味道， 然後立馬撈出來， 等水全部瀝掉就可以了，
3鍋中放芝麻油;
4先將薑片爆香， 再放入整顆的大蒜頭放入炒軟;
5加整個的幹辣椒、蔥段爆香;
6放入雞肉拌炒， 炒出香味;
7放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖(用刀壓碎)2湯匙(不可以加水!)， 炒勻， 冰糖化開即可;
8轉小火， 蓋上鍋蓋燜， 這個是為了將雞肉裡的水分逼出來;
9在這個間隙， 將砂鍋空燒熱。 砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻， 可保持它的原汁原味;
10雞肉燜至收汁變深紅色， 倒進熱砂鍋， 加少許麻油;
11放適量九層塔;
12蓋上鍋蓋燜8到10秒中即可;
五一養生食譜天門冬蘿蔔湯
材料：天門冬15克， 蘿蔔300克， 火腿150克， 蔥花5克， 精鹽3克， 味精、胡椒粉各1克， 雞湯500毫升。
做法
1將天門冬切成2～3毫米的片， 用水約2杯， 以中火煎15分鐘， 用布過濾、留汁備用。
2火腿切成長條形薄片;蘿蔔切絲。
3鍋內放雞湯500毫升， 火腿下鍋， 煮沸後將蘿蔔絲放入， 並將天門冬汁加入， 蓋鍋。
4煮沸後， 加精鹽調味， 再略煮片刻即可。 食前加蔥花、胡椒粉、味精調味， 佐餐食。
功效：止咳祛痰、消食輕身、抗疲勞， 常食能增強呼吸系統功能， 增強精力， 消除疲勞。
蓯蓉鮮魚湯
材料：鮮魚肉400克， 肉蓯蓉15克， 白菜、胡蘿蔔、粉絲、豆腐、醬油、料酒、味精、胡椒粉各適量。
做法
1將鮮魚肉切薄片;肉蓯蓉、胡蘿蔔切成小薄片備用。
2鋁鍋內加水(或火鍋)， 放人醬油、料酒、精鹽、味精， 將魚片、肉蓯蓉、白菜、豆腐、粉絲等一同放入煮熟。
3再加入胡椒粉調味即成， 食魚肉、飲湯。
功效：補腎強精、消除疲勞、調節人體功能， 適用於腎精不足、性功能減退等症。
鮮蓮銀耳湯
材料：幹銀耳10克，
做法
1銀耳發好， 放大碗內， 加雞湯1500毫升蒸1小時左右取出， 雞湯留置待用。
2將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白膜， 切掉兩頭， 捅去心， 用水氽後仍用開水浸泡(鮮蓮子略帶脆性， 不要泡得很爛)。
3燒開雞湯， 加入料酒、精鹽、味精、白糖， 將銀耳、蓮子裝在碗內， 注入雞湯即可。 吃蓮子、銀耳， 喝湯。
功效：滋陰潤肺、補脾安神， 適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽幹、食少乏力等症。 健康人食之， 能消除疲勞、促進食欲、增強體質。
刺五加五味茶
材料：刺五加15克， 五味子6克。
做法
將刺五加、五味子同置茶杯內， 沖入沸水， 加蓋悶15分鐘即可。 當茶飲， 隨沖隨飲， 每日1劑。
功效：補腎強志、養心安神， 適用於腰膝酸痛、神疲乏力，
結語：放假就是輕鬆的時候， 所以說您的五一長假準備好做什麼了呢?作為資深的吃貨， 您想好這個假期怎麼吃了嗎?別想了， 今天就為您介紹一下有關五一假期吃貨們的快手菜， 您可以自己在家就做起來， 讓您的這個假期變得不一樣， 吃的也是不一樣的哦。
