人體細胞中高達70%都是水， 俗話說人是水做的。 水是人體活動所必須的， 人對水的攝取量也很大， 但由於環境的污染， 水質的污垢， 很多水也含有有害物質， 危害人體健康， 注意：8種水千萬不能喝！
久置水
開水久置以後， 其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽， 尤其是存放過久的開水， 難免有細菌污染， 此時含氮有機物分解加速， 亞硝酸鹽的生成也就更多， 飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合， 會影響血液的運氧功能。
所以， 在暖瓶裡多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，
未煮開的水
人們飲用的自來水， 都是經氯化消毒滅菌處理過的， 氯處理過的水中還可分離出13種有害物質， 其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用， 當水溫達到90℃時， 鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克， 超過國家飲用水衛生標準的2倍。
飲未煮沸的水， 患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%。 當水溫達到100℃時， 這兩種有害物質會隨水的蒸發而大大減少， 如繼續沸騰3分鐘， 飲用會更安全。
早上水龍頭剛流出的水
有人習慣早晨起來打開水龍頭，
停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的， 這些水及金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應， 形成金屬污染水， 並且自來水中殘留微生物也會繁殖起來， 並產生一種急性呼吸道傳染病菌-軍團菌。
老化水
俗稱“死水”， 也就是長時間貯存不動的水。 常飲這種水， 對未成年人來說， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響身體的生長發育；中老年人則會加速衰老。
此外， 許多地方食道癌、胃癌發病率的日益增高， 據研究， 可能與長期飲用老化水有關。 有關資料表明， 老化水中的有毒物質， 會隨著水貯存時間的增加而增多。
蒸鍋水
就是蒸饅頭、包子等的剩鍋水， 特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，
另外， 蒸鍋水中的水垢經常隨水進入人體後， 會引起消化、神經、泌尿、造血、迴圈等系統的病變而使人體過早衰老。 這是由於水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
剛燒開的自來水
很多人喜歡喝白開水， 但你知道嗎？水不能一燒開就喝。 因為我們的自來水都經過氯化消毒， 其中氯與水中殘留的有機物結合， 會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。
正確的做法：首先將自來水接出來後先放置一會再燒；水快開時把壺蓋打開；最後， 水開後等3分鐘再熄火， 就能讓水裡的氯含量降至安全飲用標準， 是真正的“開水”。
重複煮開的水
如今用電熱水壺的家庭越來越多，
水燒了又燒， 使水分再次蒸發， 亞硝酸鹽的含量會升高， 常喝這種水， 亞硝酸鹽會在體內積聚， 引起中毒。
隔夜茶
隔夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料， 故不宜飲用。
