茄子的功效有什麼？茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 下面盤點一下茄子的7大功效， 或許你會對茄子刮目相看。
1抗衰老
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
2
清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人，
茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3
治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治癒。
4
降血壓
茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效。
具體方法如下：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。
5
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外，
6
消腫止痛
具有清熱止血， 消腫止痛的功效。
注意！切勿生吃茄子
茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質， 它對胃腸道有較強的刺激作用， 對呼吸中樞有麻醉作用， 人體攝入量高時會發生中毒。
茄堿基本不溶于水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。 在烹調時記得要加點醋， 有助於破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法， 自然是控制攝入量。 不過， 正常情況下， 一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適， 因此不必過於驚慌。
茄堿在老的生茄子中含量較高， 如果吃嫩的， 吃的量少， 可能不會出現明顯的急性中毒症狀。 但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒， 當出現口唇發麻的感覺時，
看到茄子這麼多功效， 是不是已經想買幾根來做做？
可平時我們炒茄子覺得特別費油， 而且這樣做茄子油油膩膩吃著也沒胃口， 其實只要幾個小聰明， 炒出來的茄子不費油不吸鹽， 軟綿入味， 比肉還好吃幾百倍呢！跟著菜菜來學吧！
微波爐
炒制茄子前， 只需將洗淨切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。
這樣處理過後， 再將茄子入鍋炒制。
不僅更容易熟， 減少烹調時間的同時， 也能減少和鹽油的吸入啦~
放蒸鍋
若是家中沒有微波爐， 蒸鍋也是可以的， 只需將洗淨切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。
這時， 再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸。
茄子都不會很油膩啦， 健康入味還下飯~
涼拌茄子
當然啦， 最適合春夏吃的爽口菜就是涼拌蒜泥茄子啦！
首先將茄子洗淨切片， 用蒸鍋蒸10分鐘， 晾涼後撕條。
再根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調製一碗醬汁。
將醬汁倒在撕條後的茄子中攪拌均勻， 一定要多吃些喲~
微波蒜泥烤茄
蒜泥茄子除了蒸後涼拌， 還能用微波爐做著吃~
首先將茄子洗淨切半放入微波爐高火加熱5分鐘。
油熱後， 炒制蔥薑蒜蓉， 加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調味。
將炒制好的醬料鋪在茄子上， 用筷子戳幾下， 再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。
比肉還好吃的蒜泥茄子就做好了！
無油烤茄
如果家中有烤箱， 做個蒜汁茄泥就簡單多了！只需將茄子戳幾個洞放入烤箱烤熟。
將烤熟的茄泥取出， 做成條狀，
最後撒上些香油和蔥花， 營養美味的蒜汁茄泥就做好了！
喜歡吃零食的朋友還能用烤箱給自己做點烤茄片， 絕對健康又好吃！
桂花蜂蜜烤茄
吃慣了鹹味的茄子， 不妨換換口味， 來一份桂花蜂蜜茄子吧~
用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻， 製成料汁。
將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。
再點綴些芝麻粒和香料葉， 色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！
據說
每個人心裡都住著一位畫師
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尤其是特立獨行的8090們
總想拿起畫筆一揮而就
可工作忙還要養娃
哪有時間好好學
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