豆漿中的營養可以說非常豐富， 可是如果加工不合理， 這些營養就不會充分地被人體所吸收， 弄不好反而還會危害到我們的身體健康。
那麼， 為什麼喝沒煮熟的豆漿會中毒？
煮豆漿的時候沒有煮透， 豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道， 從而引起噁心、嘔吐， 還有一些腹瀉現象。
一般豆漿煮到80℃的時候， 它就會出現一種假沸現象。 這時候， 很多人就誤以為豆漿已經煮熟了， 其實， 這時候還需要繼續煮3～5分鐘， 豆漿裡的有害的物質才能被破壞， 才能失去活性。
喝豆漿注意什麼？
1、脾虛不適合喝豆漿
中醫認為， 豆漿性平偏寒而滑利， 平素胃寒， 飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人， 脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人， 都不適合飲用豆漿。
2、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分， 如四環素、紅黴素等抗生素藥物， 故豆漿不能與藥物同飲。
3、不能加入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合， 產生不易被人體吸收的物質。
4、忌過量喝豆漿
一次不能飲過多， 否則容易引起過食性蛋白質消化不良症， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、不空腹喝豆漿
空腹飲豆漿， 豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。
