豬大腸也就是通常我們說的肥腸， 幹煸肥腸、鹵肥腸等菜式深受眾人喜愛。 可是豬大腸如果沒有洗乾淨， 就會影響味覺。 清洗豬大腸時應該如何去除臭味呢？
豬大腸怎麼去臭味？
豬大腸就是我們所豬的內臟器官， 豬腸是用於輸送和消化食物的， 有很強的韌性， 並不象豬肚那樣厚， 還有適量的脂肪， 所以長久的累積是會有一股味道的， 就是俗稱的臭味。 想要何去除豬大腸的臭味可以試試下面的方法：
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後， 將鹽和麵粉撒在腸內腸外， 反復揉搓，
2、料酒。 將在經第一步程式處理後的大腸， 放入容器， 倒入料酒， 裡外反復搓洗， 然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。 將處理過的大腸再放在淘米水中清洗， 可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前， 要先將大腸翻過來， 把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。
1、清洗豬大腸時， 在水中加些食醋和一湯匙明礬， 搓揉幾遍， 再用清水沖洗數次， 即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水， 清洗前加些食鹽和堿， 可減少其異味。
3、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。
方法三
先將豬大腸放在一個盆裡， 然後在盆裡放入生粉、食鹽， 用手慢慢地抓， 抓大概二、三分鐘， 將豬大腸清先乾淨， 再放入生粉、食鹽和一點醋，
豬大腸做法推薦
豬大腸清洗乾淨後， 應該怎麼煮呢？別急， 下面為大家介紹幾種豬大腸的做法。
1、鹵肥腸
材料：肥腸、幹桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生薑、料酒、醬油。
做法：先把肥腸洗淨， 然後鍋下水， 把水燒開把肥腸放入鍋中燙下撈出待後。 鍋中倒入適當水和肥腸燒醬油， 調料， 用中下火燒至40分鐘， 後撈出即可。
2、辣子肥腸
材料：豬大腸500克， 幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
做法：將豬大腸放在一個乾淨的盆中， 在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓， 直至肥腸上的汙物洗淨， 將豬大腸沖洗乾淨。 在鍋中放足量的水， 放入洗乾淨的豬大腸，
3、萵筍炒大腸
材料：豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法：大腸清洗乾淨，
4、九轉豬大腸
材料：大腸、生薑、大蒜、蔥、老抽、鹽， 白糖、料酒、陳醋、花椒油、桂粉、砂仁粉、胡椒粉。
做法：
1、首先將大腸洗乾淨， 然後煮熟透後切成段。
2、將生薑、大蒜、蔥切成末。
3、往鍋中加水， 水煮開後將大腸段放入水中焯水去油， 撈出控水。
4、將鍋加熱， 倒入大量油， 當油達到七成熱時將瀝幹水的豬大腸放入油中炸， 當大腸炸成金黃色時撈出；。
5、鍋中留下少量油， 放入蔥薑蒜末炒香， 在加入老抽、鹽， 白糖翻炒倒入料酒、陳醋， 倒入小半碗清水， 用大火翻炒湯汁。
6、將豬大腸倒入湯汁中，
7、最後倒入適當的花椒油翻炒均勻， 就可以起鍋裝盤， 在撒上一些蔥花和香蔥就可以了哦。
5、幹鍋肥腸
材料：豬大腸青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔、蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡薑、泡辣椒、鹽、蠔油、老抽、白糖、味精。
做法：
1、腸用麵粉、醋反復搓洗， 再清水沖洗數次。 切小段放冷水鍋中， 倒2勺白酒， 丟幾個蔥白段和薑片大火煮20分鐘撈出。
2、鍋下油， 冷油時丟10幾粒花椒慢慢炒香， 調料1放入繼續煸炒出香味。
3、倒入大腸， 放一勺蠔油， 一勺老抽上色炒勻， 放鹽， 白糖。 倒開水淹沒食材的1/2翻勻， 蓋上鍋蓋燜至汁水收幹。
4、先放青椒、胡蘿蔔、芹菜略炒2分鐘。 再放黃瓜、青筍翻炒幾下， 一點味精關火。
美味的豬大腸的做法你學會了嗎？趕快試試吧！
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