黃鱔是一種常見的水生生物， 而且在人們的食譜中少不了黃鱔的存在， 因為不少人認為黃鱔是一種具有滋補效用的食物， 多吃黃鱔能夠起到益氣補血的功效， 甚至還能夠滋陰壯陽等等， 而吃黃鱔有什麼好處呢？下面就詳細的給大家講解一下吧。
黃鱔它不但是宴席上的美味佳餚， 它的肉、血、頭、皮均都有有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 經常吃黃鱔的話能夠起到很大的據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 最主要的就是它的血還能夠用來治療口眼歪斜。
黃鱔的營養價值：
1、DHA和卵磷脂
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。 根據美國試驗研究資料， 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”
它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A
黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的， 維生素A對我們的眼睛好， 能夠增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔雖然營養價值較高， 但是由於其中含有一定的雌激素， 男性最好適量食用。
